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Les Entrées


Souvenir
Le Jambon fumé maison au Melon de Cavaillon
L'Oeuf poché au Sabayon de Riesling
Les Scampis à la Mousseline de Céleri rave
Les Langoustines grillées à la Confiture de Fenouil
Le Tartare de Homard et Foie Gras au Vinaigre de Framboises
Le Foie Gras à la Confiture de Figues
22 €
23 €
26 €
35 €

37 €
35 €

 

 



Souvenir
Les Poissons

Les Filets de Dorade façon Tagliata 26.50 €
                 
Le Dos de Cabillaud au Beurre acidulé aux Câpres 28 €

Les Filets de Rouget Barbet à la Mousseline de Roquette 29 €

 

Les Viandes


Souvenir
Le Faux Filet de Boeuf Simmental Béarnaise 27.50 €

Le Confit de Canard au Caramel de Pomme Fruit 26 €

Le Suprême de Poulet à l'Estragon 23 €

Le Filet d'Agneau en Croûte verte et Caviar d'Aubergines 37 €




 

Les Desserts

 


Le Nougat glacé au Couzlis Framboises 12.50 €

Les Fraises au Poibvre vert et Sorbet Chocolat 10.50 €

Le Sorbet Ananas aux Fraises et Coulis à la Noix de Coco 10.50 €

La Pêche blanche au Lait d'Amandes et Crème glacée pralinée 12.50 €

L'Assiette de Fromages fermiers et la Glace au Camembert 13,20 €